Francesinha

Francesinha

FRANCESINHA




 

 




O QUE É?

A Francesinha é uma sanduíche recheada com linguiça, salsicha fresca, fiambre e bife, coberta de queijo, sendo depois "regada" com um molho picante, considerado a alma da receita, que tem por base tomate e cerveja, muita cerveja.
Especial, com ovo frito a “cavalo” e batata frita, é certamente a variante mais popular.


Nascidas, ou inventadas no Porto, esta especialidade portuense surgiu na década de 60, pelas mãos do português Daniel da Silva.
Ele decidiu dar um toque especial a uma receita tipicamente francesa, chamada "croque-monsieur" (especialidade típica e um snack muito apreciado nos restaurantes e cafés franceses), e a adaptou ao gosto português…"significou juntar duas fatias de pão em torno de uma combinação de carne de salsicha e presunto, coroando-a com queijo derretido e encharcá-lo com um molho de tomate e cerveja".
A francesinha é um prato do povo e presentemente conta com imensas variantes de receitas, inclusivamente vegetarianas!!!




Um artigo pela AOL Travel a descrever a Francesinha numa lista em que selecionou as 10 melhores sanduíches no mundo;
Francesinha, Portugal
Though it means “little French girl” or “little frenchie” in Portuguese, there’s nothing little about a Francesinha. They did get the French part right – the sandwich is a take on the French croque monsieur…on steroids. One tale claims it originated in Porto with a Portuguese emigrant who returned from France to his native land and adapted the French grilled ham and cheese for Portuguese tastes. Apparently that meant joining two slices of bread around some combination of steak, sausage and ham, crowning it with melted cheese and dousing it with a tomato-beer sauce. Adding fries and/or egg makes it “especial”
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