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Leitão assado

Leitão assado
 LEITÃO ASSADO
 
 
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 O QUE É?

Amarelo e apaladado por séculos de tradição, o leitão da Bairrada, é a maior riqueza gastronómica da região.
Com o peso em vivo a oscilar entre os seis e os oito quilos, um mês, mês e meio de idade, o leitão sai do leite materno para se transformar numa iguaria ímpar famosa em todo o país.

Temperado à boa maneira da tradição com uma pasta de sal e pimenta, enfiado no espeto durante duas horas em forno a lenha pelas mãos de especialistas nas voltas e mais voltas da sua confecção, amarelo como ouro na sua pintura a calor lento, o leitão é verdadeiramente um manjar divino.

É na Estrada Nacional 1, entre Coimbra e Anadia, mas principalmente na zona da Mealhada, que se encontram dezenas de restaurantes, dedicados à venda deste prato típico, que anualmente trazem milhares de turistas a esta zona.

É nos concelhos da Mealhada, Anadia, Águeda, Oliveira do Bairro, Cantanhede, mas também no norte do concelho de Coimbra, que a tradição do Leitão Assado à Bairrada mais se confirma, dando emprego a milhares de pessoas.


Leitão assado à Bairrada é um dos pratos regionais mais conhecidos e apreciados da região da Bairrada, em Portugal, tendo sido nomeado uma das 7 Maravilhas da Gastronomia de Portugal.
http://pt.wikipedia.org

 
RECEITA SaborIntenso.com ​​


Ingredientes para 10 pessoas:

  • 1 leitão
  • 250g de banha de porco com tempero de louro à temperatura ambiente
  • 1 cabeça de alhos picados
  • Sal q.b.
  • Pimenta q.b.

Preparação:

1. Numa tigela, junte a banha e os alhos.
Tempere com sal e bastante pimenta.
Misture tudo.

2. Com umas folhas de papel de cozinha, seque ao máximo a pele do leitão.
Barre o leitão com a mistura da banha.
Deixe a tomar gosto durante 2 horas.

3. Leve o leite ao forno pré-aquecido nos 180º e deixe assar aproximadamente 2 horas.
A meio do tempo, vire o leitão.
Depois do leitão assado, retire-o.

4. Corte-o em pedaços e coloque o molho numa molheira.
Sirva o leitão acompanhado de rodelas de laranja, batata frita às rodelas, salada e o molho.

 
RECEITA EM VIDEO por SaborIntenso.com

 
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Tags: onde, comer, leitao, assado, Bairrada, Londres, restaurantes